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壮丽七十年—鲁菜之都绽放异彩

时间:2019-09-23 10:18来源:烟台餐饮网 作者:本站编辑 点击:
     为贯彻落实中办、国办《关于隆重庆祝中华人民共和国成立70周年广泛组织开展“我和我的祖国”群众性主题宣传教育活动的通知》,宣传展示新中国成立70年来、特别是改革开放以来中国鲁菜之都取得的辉煌成就,9月21日,由烟台市商务局、烟台市文化和旅游局、烟台市市场监督管理局指导,烟台市鲁菜产业促进会、烟台海博鲁菜研究中心主办,莱山区商务局、莱山区市场监督管理局、莱山区餐饮行业协会、芝罘区餐饮业协会、开发区烹饪餐饮业协会、福山区烹饪协会、蓬莱市烹饪协会、长岛县餐饮与住宿行业协会协办的“致敬新中国成立70周年-中国鲁菜之都成果展”,在莱山区五彩文化广场成功举办。为贯彻落实中办、国办《关于隆重庆祝中华人民共和国成立70周年广泛组织开展“我和我的祖国”群众性主题宣传教育活动的通知》,宣传展示新中国成立70年来、特别是改革开放以来中国鲁菜之都取得的辉煌成就,9月21日,由烟台市商务局、烟台市文化和旅游局、烟台市市场监督管理局指导,烟台市鲁菜产业促进会、烟台海博鲁菜研究中心主办,莱山区商务局、莱山区市场监督管理局、莱山区餐饮行业协会、芝罘区餐饮业协会、开发区烹饪餐饮业协会、福山区烹饪协会、蓬莱市烹饪协会、长岛县餐饮与住宿行业协会协办的“致敬新中国成立70周年-中国鲁菜之都成果展”,在莱山区五彩文化广场成功举办。


    本次展览主题为“壮丽七十年,鲁菜之都绽放异彩”,展览内容包括餐饮业发展历程、中国鲁菜之乡、中国鲁菜名镇、名企名店、钻级酒家、功勋人物、优秀人才、烹饪职业教育等宣传展播;餐饮标准化建设、团餐企业(中央厨房)展示; 餐饮行业协会形象展示。
    餐饮业名企名店版块重点展示在传承餐饮文化中创新发展,社会责任感强,经营业绩在同行业处于领先地位,对行业具有示范引领作用,且消费者满意度高、获得烟台市级以上表彰的单位。烟台新时代大厦、烟台万盛合酒店、东上海鲜酒楼、烟台小东上海鲜馆、烟台粥百味餐饮有限公司、烟台喜窝餐饮管理有限公司,烟台东泰餐饮有限公司,烟台海悦大厦酒店、烟台诚悦酒店、烟台昆仑国际酒店、蓬莱银座佳悦酒店等众多酒店参与活动,纷纷拿出自己的拿手好菜,现场展示,吸引了大批观众品鉴,赢得了在场观众的广泛赞誉。益海嘉里、鲁花集团等大型食品企业也参与活动。


    餐饮业的创新发展离不开人才的支撑。优秀餐饮人才版块重点展示了为鲁菜传承创新做出突出贡献,具有重大行业影响力,在企业发展、产品研发、经营管理等方面取得重大成就,受到社会广泛尊敬和认可的优秀人才。涵盖餐饮业功勋人物、鲁菜工匠、优秀餐饮业职业经理人、优秀协会工作者、金牌厨师等。为烟台餐饮做出突出贡献的功勋人物陈学真、张吉顺、李长茂、王永光、王良,功勋企业家吴晶、颜亚平、王树安、张振春、权福健,烟台鲁菜工匠刘勇、丛涛、米国红、王晓、李树佐、孙峰、丛涛、王志东、刘培云、韩圣刚、刘明彦、孙正英、郝庆良等,优秀餐饮业职业经理人陈静、王慧、位淑宁、薛艳红、郭洁、冯晓亮、宫梅杰、闫志军、都雷亮、宋小宁,优秀协会工作者张媛媛、刘延明、李建全、王懋等,金牌厨师刘宗艳、吴俊澄、纪永强等,他们在各自领域取得了骄人的成绩。


    优秀餐饮业协会重点展示在推动协会工作服务创新方面,业绩突出,影响力大,取得了显著成效;发挥政府与企业间桥梁和纽带作用好,在提供服务、反映诉求、行业自律和维护行业企业合法权益等方面业绩突出,受到政府及社会一致好评的餐饮住宿相关社会组织。莱山区餐饮行业协会成立以来,以服务莱山区餐饮企业为已任,大力整合莱山区餐饮行业资源,规范行业经营行为,维护行业合法权益,弘扬优秀饮食文化,积极推动全区餐饮行业做大做强,促进了服务业健康有序发展。协会先后举办或承办了“餐饮行业公益大讲堂”“五彩缤纷美食节”“夏爽烟台海鲜美食节”、“为美食喝彩”烟台好味道评选活动“餐饮行业公益大讲堂”等活动,提高了从业人员的整体素质,加强了区内餐饮企业的横向联合,提升了会员单位的经营视野和管理水平,将“魅力烟台,美食莱山”的品牌推向全省、全国乃至海内外。芝罘区餐饮业协会组织会员单位积极参与社会公益活动,以及全国及省内、市内大型行业竞技比赛、烟台鲁菜之都创建等活动,得到市政府和市商务局的表扬;协会还与市药监局联合出版《烟台美食地图》,填补了烟台美食地图的空白,给市民消费带来便利。通过开展的一系列工作,协会已得到社会各界的理解、信任和支持。目前,加入协会的知名企业达到200多家,遍布芝罘区、莱山区、开发区、福山区,会员达到260人。烟台开发区烹饪与餐饮行业协会成立以来,积极组织参加各类活动,在引领行业发展、密切和企业合作,在促进餐饮企业转型升级起到重要作用。承办了开发区“烟台好味道”评选创建、首届“欣和杯”烹饪技能大赛等系列活动,得到了区餐饮行业的共同认可,共有多名选手参赛,既展示了企业形象和风采,又对各酒店高级技能人才起到了激励作用,壮大了职业技能人才队伍,提高了企业竞争力。福山区烹饪协会以强化品牌意识,积极协助福山区政府用好“山东烟台福山—鲁菜之乡”的冠名的拥有使用权和管理权,提振烟台市“鲁菜之都”、振兴福山鲁菜为已任,在福山区范围内开展大规模的评比活动。在全区1000余家餐饮门店中评比出50家优秀门店,授予三钻至五钻不等的牌匾,同时给于资金奖励;此外,还邀请品牌设计公司设计鲁菜文化品牌标识,并筛选出家区内餐饮门店允许其悬挂“福山鲁菜”品牌标识。旨在通过一系列的活动,加快福山区餐饮业提档升级。
     鲁菜之乡、鲁菜名镇版块重点展示福山区,烟台经济技术开发区古现街道鲁菜传承创新情况。福山作为传统鲁菜文化的发祥地,依托“鲁菜之乡”的资源与品牌优势,出台优惠政策,高标准搭建文化载体,不断振兴鲁菜文化、传承鲁菜技艺、做大做强鲁菜文化品牌。将鲁菜餐饮业纳入全区经济社会发展总体规划,研究出台《福山区关于加快服务业发展的实施意见》和《关于进一步加快餐饮业发展的实施意见》,把叫响鲁菜品牌、弘扬鲁菜文化作为繁荣发展城市经济、突破发展消费性服务业的重头戏,在发展资金、税费减免等方面给予政策性扶持,为全区鲁菜餐饮业发展奠定了坚实基础。中国鲁菜名镇—古现,是驰名中外的美食之乡、鲁菜之源,历史文化底蕴丰厚,大师名师辈出,国宝级烹饪大师王义均、孙仲英都成长于此地。古现美食名品众多,特色鲜明,有“中国鲁菜第一名镇”之美誉。近几年来,古现街道办事处党委、政府高度重视鲁菜的传承保护与创新,挖掘鲁菜资源,打造鲁菜品牌,为鲁菜产业发展赋能加力。鲁菜已经成为古现的新名片。 







 
    活动现场人潮涌动,百家名企名店现场举行特色菜点、名优菜点大师展演活动,还有部分品牌企业举行美食免费品鉴,吸引了众大市民朋友前来参与体验。








    烟台鲁菜产业促进会常务副会长高彩芹在讲话中指出,70年砥砺奋进,我们的国家发生了天翻地覆的变化,中华民族迎来了从站起来、富起来到强起来的伟大飞跃。伴随着国民经济的整体提升,我国餐饮行业也在经历着翻天覆地的变化。据中国烹饪协会数据,截至2018年全年餐饮收入42716亿元,餐饮企业超过460万个,而门店数量更是超过800万个,就业人口超过2千万。70年来,烟台餐饮市场规模不断壮大,餐饮业收入不断提高,在拉动消费、保障民生、促进就业、带动相关产业发展等方面发挥了重要作用,成为经济发展的“助推器”。2018年烟台餐饮业全面收入超280 亿元,全市共有餐饮网点3 万多个,从业人员 20 余万人。鲁菜产业取得的丰硕的成果,离不开政府各部门的关怀与指导,离不开各部门、各企事业单位的支持,我们一定不辜负各级领导的期望,弘扬鲁菜文化,传承烹饪技艺,推动鲁菜振兴,助力产业升级,团结鲁菜文化研究者和烹饪大师,深入挖掘烟台鲁菜文化资源,研发创新鲁菜精品,大力弘扬鲁菜文化精髓,与各单位各部门一起,努力工作,热情服务,充分发挥鲁菜产业促进会职能作用,积极开展专业研究活动,做好平台搭建和协调服务工作,力争办出特色,打造精品,多出成果,站在新时代的起点上,牢记使命,奋力开拓,书写中国鲁菜之都新篇章。















 
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