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春节食品安全预警

时间:2018-02-12 14:16来源:烟台餐饮网 作者:本站编辑 点击:
 
新春佳节即将来临,节日食品消费进入旺季,烟台海博鲁菜研究中心食品营养与安全专业委员会提醒广大市民,在欢度佳节的同时,注意饮食安全,提高自我防范意识,科学饮食消费,有效防止食物中毒事件发生。
 
一、严把采购关。要到证照齐全、信誉好、管理规范的商场、超市、市场、餐饮单位购物或就餐。网上购买食品、半成品或订餐时,要注意查看网络平台及卖家的资质、食品安全相关证照及产品生产日期、保质期。
二、严把加工关。果蔬食用前要经清水浸泡后冲洗干净,食用肉类和水产品时要充分加热。熟食卤菜要现制现吃,慎食和少食凉拌菜;取用自助餐要防止生熟交叉污染;吃火锅应注意将食物煮透后再食用,取用生、熟食品的容器、工具和设备要分开使用。各类食堂、餐馆等餐饮服务单位使用的食品原料、烹制加工方法、餐饮环境须符合安全卫生要求,制作食品时不要滥用食品添加剂。严禁使用非食品类中药材为原料加工食物;食堂、餐馆的厨房等加工或就餐场所不能存放亚硝酸盐、农药、兽药等化学物品或有毒有害物质,以防误食、误用。
三、严把入口关。就餐时尽量选择环境整洁、信誉度高,食品安全量化等级较高、食品经营许可证和健康证齐全的餐饮单位;年夜饭订餐时最好与供餐单位签订详细的订餐合同,特别要对订餐价格、菜肴名称、人数席位、附加服务、结算方式及违约责任等内容约定清楚。
 四、严把维权关。购买食品或就餐应索要并妥善保存消费单据、发票等凭证。进食后发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,立即停止食用可疑食品,并予以保存,以备检验,并尽快到附近正规医疗机构就医,保留病历卡、化验报告的等相关资料,并与食品经营单位联系,同时向当地有关部门报告。医疗机构在治疗急救病人的同时要保护好现场,协助有关部门进行现场调查,查处食物中毒事件。

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