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欣和杯“重温经典 相聚丽苑”鲁菜厨艺交流活动

时间:2017-08-11 08:55来源:烟台餐饮网 作者:本站编辑 点击:
   8月10日,由山东颜氏厨艺联谊会、烟台市鲁菜产业促进会、烟台市营养协会联合举办的欣和杯“重温经典.相聚丽苑”鲁菜厨艺交流活动在福山丽苑大酒店隆重举行。

 
    来自省城济南的24名鲁菜烹饪大师为我们带来了48道精品鲁菜,让人大开眼界。据山东颜氏厨艺联谊会会长、中国烹饪大师颜卫星先生介绍,参加本次交流活动的济南厨师均来自于颜氏门下。颜氏门派为鲁菜济南风味的杰出代表,掌门人为鲁菜泰斗颜景祥大师。他从厨50余载,门下弟子1000多人,是鲁菜创新的主要倡导者和实践者,在他的不懈努力下,共改良创新鲁菜200余种。为参加本次活动,颜氏弟子勤奋演练,今天基本上发挥出了自己的最好水平。
   据烟台市鲁菜产业促进会副会长苗永介绍,参加本次交流活动的烟台厨师共计32名,分别来自于烟台各大酒店,共计带来传统鲁菜、创新鲁菜64款。每道菜品都精美绝伦、美轮美奂,基本上代表了目前行业的最高水平。

    记者在采访中还有了重大发现,国宝级烹饪大师王义均先生、中国鲁菜泰斗颜景祥先生,中国创意菜创始人、世界中餐联合会名厨委员会主席董振祥先生、亚洲大厨屈浩先生均来到了活动现场。

 
    王义均老先生是我市福山区人,今年86岁,注册元老级烹饪大师。董振祥、屈浩、安万国、张吉顺、王良、高速建、刘雪峰均出其门下。70年前他带领鲁菜“走出去”,走向全国,享誉世界。70年后又回到家乡传经送宝,提振鲁菜,其情也可钦,其心也可嘉。大师们对108道菜品一一加以点评,并在选手获奖证书上签字,以作嘉奖。

 

 

 

 
    在鲁菜厨艺交流活动现场,福山丽苑大酒店董事长刘锡萍女士接受烟台电视台采访。
    厨艺交流活动结束后,接着举行了中国烹饪大师张吉顺先生收徒仪式。张吉顺,1948年出生,从事烹饪工作已有40多年,对胶东风味鲁菜有着深刻独到的理解。在继承传统的基础上进行大胆改革创新,为鲁菜文化的发扬与振兴做出了重要贡献,先后获得了鲁菜工匠、传承鲁菜功勋大师、山东省非物质文化遗产鲁菜烹饪技艺传承人等多项殊荣。
福山丽苑大酒店副总经理刘国华致欢迎辞

 
山东颜派厨艺联谊会会长、中国烹饪大师颜卫星致辞。
北京丰泽园行政总厨、中国烹饪大师安万国介绍张吉顺大师工作业绩。
山东省城市服务技师学院烹饪学院副院长、中国烹饪大师刘雪峰介绍入门弟子情况。
    此次收徒仪式是以中国传统方式进行的,简短而庄重。拜师仪式开始后,按照事前安排好的程序,首先将张吉顺先生和夫人请至上座,12位新收弟子分别向师父、师母敬茶,行传统的拜师礼。
弟子向师父、师母行传统拜师礼,敬茶。
张吉顺大师在证书上签字
见证人中国创意菜创始人、世界中餐联合会名厨委员会主席董振祥先生、亚洲大厨屈浩先生在证书上签字。
张吉顺大师宣读师门规矩并对弟子提出了更高的要求和希望

王丽华代表入门弟子作表态发言

入门弟子与师父、师母照全家福。
   活动最后由福山丽苑大酒店董事长刘锡萍为京剧演出基地揭牌
    由原烟台市文广新局副局长牟振涛、丽苑大酒店总经理张振春为“张振春鲁菜名师工作室”揭牌。
(责任编辑:本站编辑)