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2016年烟台餐饮业十大新闻

时间:2016-12-29 15:31来源:烟台餐饮网 作者:本站编辑 点击:
    “岁月如歌蝶恋花,一年一度嘉年华。”岁月如歌,留不住的岁月,写不下的情怀;岁月如歌,如歌的主题,在每一天唱和。辉煌壮丽的2016即将过去,前程似锦的2017即将走来。在辞旧迎新的美好时刻,烟台海博鲁菜研究中心组织有关专家投票评选出2016年度烟台市餐饮业十大新闻,记录了过去一年烟台市餐饮业发展的轨迹和取得的成就。
一、我市举办高级餐饮职业经理人培训班
    2016年4月,为落实商务部关于促进餐饮业科学发展的指导意见,不断提高行业管理能力和管理水平,帮助企业培养管理和技术支撑团队,中国饭店协会、中国饭店协会青岛教学中心、烟台海博鲁菜研究中心联合举办了餐饮业高级职业经理人培训班。烟台市有60多名酒店中高层管理人员参加了培训,并顺利取得高级职业经理人资格证书。
二、我市承办第六届全国饭店业职业技能竞赛(山东赛区)
    为贯彻落实党的十八大《国家中长期人才发展规划纲要(2010-2020年)》精神,大力倡导和践行工匠精神,促进饭店餐饮业转型升级和品质提升,经人力资源和社会保障部批准,由中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心、全国总工会财贸轻纺烟草工会和中国商业联合会、山东省烹饪协会联合主办,由山东省城市服务技师学院、烟台海博鲁菜研究中心、芝罘区餐饮业协会、莱山区餐饮行业协会、烟台开发区烹饪与餐饮行业协会、福山区烹饪协会共同承办的“小福童杯”第六届全国饭店业职业技能竞赛(山东赛区)在烟台举办。同日,由烟台市商务局、市总工会、市食品药品监督管理局、市旅游局联合主办的“金德杯”烟台市经典鲁菜烹饪大赛同时举行。全省共有156家餐饮企业、187名选手、406道菜品面点参加了比赛。大赛以弘扬鲁菜文化、传承鲁菜技艺、回归鲁菜传统为源起,以培养鲁菜新人新品新作、倡导绿色健康消费理念、推动全省餐饮业转型发展为旨归,以引导全省餐饮企业大众化、特色化、招牌化发展为根本,通过以赛促进,搭建起鲁菜学习交流、接续传承平台,助推“中国鲁菜之都”品牌建设,更好地服务民生、拉动消费、满足大众需求。
三、莱山区举办“夏爽烟台”海鲜美食节
    为充分展示得天独厚的海鲜资源和丰富多彩的海鲜美食文化,2016年7月,由烟台市莱山区餐饮行业协会、烟台海博鲁菜研究中心、烟台市营养协会联合举办的“夏爽烟台”莱山区海鲜美食节暨“寻找笑脸就餐”活动拉开序幕,此次活动旨在以美食节为载体,通过酒店自我形象展示、新菜推荐、明厨亮灶等一系列活动,挖掘、传承、弘扬饮食文化,让更多的人一同步入莱山这一吃货天堂,推动莱山餐饮品牌走向全国。
四、烟台市鲁菜产业促进会成立
    2016年7月,烟台市鲁菜产业促进会成立大会暨一届一次会员大会在烟台新时代大厦隆重举行。来自全市餐饮、婚庆、葡萄酒、种植养殖、调味品、厨房设备等领域的代表130多人汇聚一堂,共同参加、见证了烟台市鲁菜产业促进会的正式成立。协会本着“立足行业、依法办会、公平公正、服务社会”的宗旨,在加强行业自律,规范行业行为,树立行业形象,反映行业诉求,为行业提供服务,促进行业内交流,承接政府职能转移,推动行业健康发展等方面发挥重大作用。
五、我市餐饮企业组团参加第十七届中国美食节
    2016年9月,由中国饭店协会、山东省商务厅、济南市商务局联合主办的第十七届中国美食节暨首届中国鲁菜美食文化节,在济南隆重举办。以我市选手为主组建的山东赛区共有47名选手、代表出席了本次美食盛会,参与中国名宴展示、中国厨师明星会、中国名厨大会和第六届全国饭店业职业技能竞赛总决赛等项目。经过5天奋力拼搏,我市代表团在本届美食节上取得丰硕成果,成绩斐然。刘宗艳、刘文娟被授予“中国十佳面点师”称号,烟台新时代大厦等单位获得“第六届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛”团体金奖、山东省城市服务技术学院等单位获得 “第六届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛”团体银奖,山东赛区也被授予“第六届全国饭店业职业技能竞赛分赛区优秀组织奖”。据不完全统计,在第六届全国饭店业职业技能竞赛总决赛中,山东赛区选手共获得金奖11枚、银奖19枚、铜奖14枚。
六、蓬莱市举办“2016蓬莱市仙境美食烹饪大赛”
为弘扬鲁菜文化,传承鲁菜技艺,打造“仙境美食”品牌,倡导绿色健康消费理念,促进蓬莱餐饮行业持续健康发展,2016年9月,由蓬莱市商务局、市场监督管理局、旅游度假区管委、蓬莱市总工会联合主办,蓬莱市烹饪协会、蓬莱市八仙过海旅游公司、金色时代庄园承办的“2016蓬莱市仙境美食烹饪大赛”,昨日在三仙山风景区八仙海鲜城成功举办。本次大赛共评选出20家仙境美食名店、40道名菜点、40名仙境名厨,同时颁发“蓬莱市诚信经营餐饮企业”牌匾。位居前20名的金牌菜选手,由蓬莱市烹饪协会每人一次性奖励600元;位居21-40名的银牌菜选手,颁发获奖证书。
七、我市选手获第44世界技能大赛全国选拔赛(重庆赛区)烹饪(西餐)项目金奖并成功入选国家集训队
    2016年 9月,中国技能大赛暨第44届世界技能大赛全国选拔赛(重庆赛区)在重庆南坪国际会展中心正式开赛。来自全国22个省(市、自治区)及5个行业协会的57支参赛队伍,在美发、美容、烘焙、烹饪(西餐)4个项目中展开激烈角逐。山东省城市服务技师学院西餐专业学生曲笛因在大赛上上表现优异,以第二名的好成绩成功入选国家集训队,被授予“山东省技术能手”和“山东省青年岗位能手”称号;沈玉宝、杨永臻、李伟、徐文建四人组成的教练团队获“优秀教练团队”称号;山东省城市服务技师学院被授予“优秀培养单位”称号。
八、我市举办首届“餐饮企业标准化管理”培训班
   2016年12月,由烟台市鲁菜产业促进会、烟台市酒家酒店等级评定委员联合举办了首届“餐饮企业标准化管理”培训班。来自各县市区钻级酒家、星级酒店及名店、名吃餐饮企业的一线管理人员40余人参加了培训。本次培训活动对提高我市酒家酒店的管理水平,培育餐饮品牌龙头企业,进一步促进烟台市餐饮业持续健康发展,意义重大。
九、我市举办“西夫拉姆杯”第二季烟台好味道评选活动
   为很好的展现了烟台餐饮行业积极进取的行业形象,弘扬了鲁菜之都的饮食文化,展示了行业内具有影响力的餐饮名店风采,芝罘区餐饮业协会、福山区烹饪协会、莱山区餐饮行业协会、烟台开发区烹饪与餐饮行业协会、烟台海博鲁菜研究中心联合举办了“西夫拉姆杯”烟台好味道美食评选活动。作为烟台餐饮圈久负盛名的年度大赛,本次评选搭建了餐饮企业与大众消费者的对话交流平台,得到了业内专家、餐饮协会以及餐饮用户的充分肯定,其树立了餐饮标杆商家,提升我市优秀餐饮品牌的知名度和美誉度,打造了优质的美食名片。 “西夫拉姆杯”第二季烟台好味道评选活动共109个餐饮品牌参与,活动转发量达9.01万次,页面总访问量共1570109次,活动共有358962人次参与投票。
十、我市选树部分餐饮业先进典型
伟大时代需要伟大精神,崇高事业需要榜样引领。2016年来,我市把选树典型作为促进行业发展的重要抓手,通过发现典型、培养典型、选树典型、运用典型,用先进典型汇聚先锋力量,为推动我市餐饮业发展凝聚了强大合力。2016年,郝兆祯、张吉顺等21名德高望重的鲁菜名师获得“传承鲁菜功勋大师称号”;石成、李永强、李建全、李伟等折桂“烟台市十佳鲁菜名厨”称号;张庆杰等3名选手获得烟台市“五一劳动奖章”;刘勇获“山东省首席技师”称号,李永强获“山东省有突出贡献的技师”称号。

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