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齐鲁名吃烟台专场认定活动在新时代大厦举行

时间:2015-08-28 21:18来源:烟台餐饮网 作者:本站编辑 点击:
    为深入挖掘山东地方特色名吃,丰富饮食文化内涵,引领餐饮业向大众消费发展,山东省商务厅、大众报业集团共同在全省范围内举行“美食山东之齐鲁名吃”认定及系列推广活动。2015年8月28日, “美食山东之齐鲁名吃”烟台专场认定会在开发区新时代大厦隆重举行。出席动的领导和嘉宾有:山东省商务厅商贸发展处处长王红同志,山东省商务厅商贸发展处调研员曲均记同志,大众网副总经理、大众信息产业有限公司董事长兼总经理姜长勇同志,烟台市商务局纪工委书记李清溪同志,烟台开发区商务局副局长黄文海同志,评审专家、参选企业代表。
    本次认定活动评审委员会由山东省烹饪专业学科带头人、国家餐饮业一级评委、中国烹饪大师王振才先生,青岛饭店和烹饪协会秘书长杨岩先生,淄博田横文化传播有限公司、高青迎宾馆有限公司总经理程环先生,山东理工大学国际学术交流中心总经理、中国烹饪大师李昌顺,潍坊市饭店和烹饪协会副会长、中国烹饪大师、山东省首席技师赵培敬先生,滨州市烹饪协会执行会长、中国餐饮业高级职业经理人、山东省首席技师王俊学先生,淄博范千味快餐连锁有限公司董事长、国家级评委范灵辉先生组成,王振才大师为本次认定活动裁判长。

中国饭店协会名厨委员会副秘书长、烟台海博鲁菜研究中心主任刘雪峰主持启动仪式

烟台市商务局纪工委书记李清溪同志致辞

大众网副总经理、大众信息产业有限公司董事长兼总经理姜长勇同志致辞

本次认定活动裁判长王振才大师代表专家评委宣誓
    烟台是鲁菜的发祥地之一,为弘扬鲁菜文化,创建鲁菜之都,烟台市委、市政府高度重视餐饮业发展,把促进餐饮业转型升级作为加快服务业突破发展的主要途径之一,先后出台了《关于加快餐饮业发展的意见》、《鼓励市区特色商业街发展的意见》、《烟台市创建“中国鲁菜之都”工作实施方案》和《保护和弘扬鲁菜技艺非物质文化遗产计划》等政策文件;规划建设了多条鲁菜美食街区,建起了“烟台鲁菜文化博物馆”;编著出版了《烟台美食》、《烟台大众菜点》、《烟台饮食文化纵览》、《鲁菜之都•美食烟台》、《福山标准鲁菜精选.等众多研究专著;制定颁布了60多个鲁菜标准;培养了一大批既能熟练掌握传统鲁菜烹饪技艺,又富有创新精神、创新能力的复合型高技能人才。去年,经过全市上下共同努力,成功举办了第24届中国厨师节,被中国烹饪协会授予“中国鲁菜之都”光荣称号,成为全国第9个美食之都,为我市增添了一道靓丽的城市名片,我市餐饮市场消费主体大众化、经营业态多样化和消费行为理性化的特点更加显现。
    今年,按照“美食山东之齐鲁名吃”认定及系列推广活动要求,烟台市组织了全市近200家酒店、500多名选手、600多个菜品、分4个赛区,举办了烟台市“美食山东之齐鲁名吃”初选活动,聘请我市在餐饮业界享有盛誉的部分中国烹饪大师、中国面点大师和行业协会的专家,评选出了120道地域特色明显、大众喜闻乐见、便于批量生产、具有一定历史文化传承的烟台名吃,代表烟台市参加了本次专家认定活动。
    在本次认定活动上,全市的餐饮精英共聚一堂,展示技艺,交流心得,共同进步,在认定活动中取得了优异的成绩; 评委们秉持“公平、公正、公开”的原则,保持了认定活动的公信度和纯洁性。经过评审委委员会客观公正的认定和裁判长的裁决,本次名吃认定成绩排行榜已经顺利出炉。据山东省商务厅商贸发展处负责同志介绍,本次活动专家认定成绩占70%,待与网上投票成绩相结合后,全省将于2015年10月底进行“美食山东之齐鲁名吃”颁奖仪式,对全省认定的齐鲁名吃颁发奖牌、证书。 
“首夏犹清和,芳草亦未歇”。八月的烟台,是碧海蓝天、海风拂面、温馨浪漫的烟台!八月的烟台,是美酒醉人、名吃飘香、惬意自在的烟台! 本次活动的顺利举办,对丰富“中国鲁菜之都”的文化内涵,弘扬“中国鲁菜之都”品牌建设,提高烟台鲁菜的知名度和美誉度,促进全市餐饮行业“调结构、转方式”创新发展起到积极的推进作用。

齐鲁名吃烟台专场认定活动现场花絮



齐鲁名吃烟台专场认定活动报道现场



“美食山东之齐鲁名吃”烟台专场认定会会场





参赛选手们在精心制作菜品



评委们在为菜点打分

“美食山东之齐鲁名吃”烟台专场认定会全体评委合影留念





菜品展示区
部分参赛菜点展示

香酥布袋海肠

胶东四大拌

龙须面

糖酥杠子头

盘丝饼

酸辣小丸子

锦缎鸽子馄饨

飘香榴莲酥

海参冻

糟熘鱼片

特色大鱼丸

五彩发糕配四味

金水湖醉鱼

海珍毛头丸子

(责任编辑:本站编辑)