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烟台市“齐鲁名吃”市直赛区初选活动成功举办

时间:2015-07-15 22:49来源:烟台餐饮网 作者:本站编辑 点击:
   
中国饭店协会名厨专业委员会副秘书长、烟台海博鲁菜研究中心主任刘雪峰主持启动仪式
    
   为深入挖掘山东地方特色名吃,丰富饮食文化内涵,引领餐饮业向大众消费发展,山东省商务厅、大众报业集团共同在全省范围内举行“美食山东之齐鲁名吃”认定及系列推广活动。2015年7月15日8点30时,烟台市“美食山东之齐鲁名吃”初选活动暨市直赛区启动仪式在烟台天海源婚庆主题酒店举行。烟台市商务局以及芝罘区、莱山区、福山区、蓬莱市餐饮烹饪行业协会的负责同志和部分评审专家、参选企业代表参加了启动仪式。
   启动仪式由中国饭店协会名厨专业委员会副秘书长、烟台海博鲁菜研究中心主任刘雪峰主持,市商务局纪工委书记李清溪首先代表主办单位致辞。本次活动冠名单位—烟台同力酒店设备用品公司副总经理王鹏也发表了热情洋溢的讲话。
    2015年7月15日的市直赛区共有芝罘区、莱山区、福山区、牟平区、开发区、高新区的84家酒店、330道菜品参加了初选认定活动。本次认定活动,代表了烟台市餐饮业的最高水平。参赛的企业既有烟台东山宾馆、东方海天大酒店、百纳餐饮有限公司、中心大酒店、中心君度酒店、福山宾馆、开发区新时代大酒店、金沙滩大酒店、喜来登大酒店等高星级酒店,也有福来齐渔家文化酒店、锦绣江南、烟台回味香酒店、渝升腾食府、福山丽苑大酒店等社会酒楼,还有大宋烧烤餐饮有限公司、莱山福旺餐饮有限公司、福山景源春酒店等中小餐馆。2015年是推动“中国鲁菜之都”品牌建设、打造烟台餐饮业“升级版”的关键之年。随着全市经济结构的深刻调整、新型城镇化进程的逐步加快、人们消费理念的深层变化,烟台餐饮业也步入了“新常态”。突出表现在由过去的注重高端、高质化消费向大众、便捷化消费转变,由高中档价位消费向亲民化中低档价位消费转变。特色小吃、食街拍档、“农家乐”、“渔家乐”、简谱实惠型婚宴市场等继续保持良好增长态势。以烟台万达广场、大悦城、烟台振华商厦等为行业龙头的城市商业航母,将餐饮消费与购物、娱乐、休闲消费等多业态融为一体,深受年轻一代喜爱。烟台作为“国家电子商务示范城市”和“跨境贸易电子商务试点城市”,电子餐饮商务发展迅猛。借势“互联网+餐饮”,90%以上餐饮业开展了电商销售、微信营销、手机APP营销,开启了烟台餐饮业的“超级网络时代”。本次活动也是烟台市商务局2015年推出的系列惠民工程之一,是促进烟台餐饮产业质量提升、模式创新、结构转变的重要举措。
   据市商务局商贸服务科负责同志介绍,本次活动将分别分为四个阶段。一是标准制定和宣传发动阶段(7月)。主要是制定评审标准,确定评审专家,下发认定文件、营造舆论氛围;二是初选和推荐阶段(7月)。本次活动将分为四个赛区(招远赛区、蓬莱赛区、莱阳赛区、市直赛区),聘请烹饪专家和社会美食家担任评委,初选出特色明显、便于批量生产的名吃,推荐参加全省的认定及系列推广活动;三是推广宣传阶段(7至11月)。举行名吃授牌仪式,进行媒体推广宣传,举办名吃品鉴活动。
   今天的启动仪式拉开了烟台市“美食山东之齐鲁名吃”初选活动的序幕,这次认定活动,是对烟台餐饮行业转型升级成果的大检阅,也是推动餐饮业创新发展的重要途径。

选手们对每道菜品精益求精





评委为认定菜品现场打分

认定活动菜品展示区现场
(责任编辑:本站编辑)