返回首页
当前位置: 主页 > 餐饮资讯 >

中心专家组赴蓬莱丰轶阁大酒店开展认定工作

时间:2015-05-27 16:12来源:烟台餐饮网 作者:本站编辑 点击:
    根据蓬莱丰轶阁大酒店申请,2015年5月17日,烟台海博鲁菜研究中心派出以高彩芹为组长,刘春林为副组长,王福禄、吕永章、刘志东、郝庆良、杨囡囡、王慧为成员的认定专家组,对蓬莱丰轶阁大酒店申报的 “烟台餐饮名店”和10款“烟台名吃(名菜、名点、名小吃)”进行调研评估。本次调研评估依据烟台海博鲁菜研究中心《烟台六名认定工作管理办法》,采取材料审核、实地调研、主题交流等形式。
    综合评估来看,蓬莱丰轶阁大酒店管理制度比较健全,企业经营效益好;菜品质量、卫生、安全有保障;服务设施设备齐全,服务基本到位。名特菜品市场销售较旺,品牌特色发展有张力,在当地餐饮业发展中起到了带头和促进作用。对照评定标准,专家组一致认为,符合“烟台餐饮名店”认定条件,建议烟台海博鲁菜研究中心授予相应称号。

专家组在听取蓬莱丰轶阁大酒店负责人汇报



专家组实地审核酒店大堂

专家组实地审核酒店厨房

酒店点菜区

酒店婚宴大厅

酒店雅间

专家组对酒店宴席摆台进行评审

专家组在对酒店菜品进行评审打分
     蓬莱丰轶阁大酒店的胶东滋补海参等10款菜点,文化积淀深厚,选料严谨,名称典雅,制作精细,多种原料搭配营养价值丰富,传承和创新鲁菜,得到了消费者的充分认可。对照评定标准,专家组一致认为10款菜点符合“烟台名吃(名菜、名点、名小吃)”认定条件,建议烟台海博鲁菜研究中心授予相应称号。 

部分认定名吃
捞拌鸟贝

老豆腐炖鲍鱼

老登州蹄肴

金牌牛肉

胶东滋补海参
(责任编辑:本站编辑)