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确保世博食品安全 餐饮企业签订“承诺书”

时间:2010-04-19 14:35来源:未知 作者:admin 点击:

为确保世博会期间食品安全,有效防控食物中毒和食源性疾病等突发公共卫生事件发生,市本级150多家社会餐饮单位日前签订食品安全承诺书。据了解,另有150多家学校食堂也签订了世博食品安全“军令状”,承诺严格保障食品安全,如销售供应的食品出现质量问题将愿意承担一切法律责任。

  300多家餐饮单位作出的食品安全承诺包括:从业人员持健康证上岗,一旦出现腹泻、手部外伤等情况保证调离食品操作岗位;严格执行食品原料采购索证验收制度,不采购使用劣质食用油、伪劣乳制品等不符合安全标准的食品;饭菜供应时间在2小时以内,不使用未经妥善贮存的剩菜、剩饭;餐(饮)具使用前保证经过有效消毒保洁,若使用一次性筷子尽量使用A、B类,保证不使用回收一次性筷子;5桌以上集体聚餐菜肴按要求留样100克48小时等。

  据了解,按照世博会“环沪护城河”安保工作部署,我市卫生监督保障工作任务艰巨,包括食品安全、饮用水卫生、传染病预防控制、公共场所卫生等。从3月起,市卫生监督所同期开展餐饮服务环节食品安全专项整治、重点公共场所卫生监督监测、生物安全和管控工作监督检查等。同时,卫生部门公布96301卫生监督投诉举报电话,及时处理各类投诉举报线索。(嘉兴在线新闻网)

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