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李长茂

时间:2018-05-27 17:06来源:烟台餐饮网 作者:苗永 点击:

 
 

    李长茂,男,1952年7月生,莱州市人,大学学历。山东省城市服务技师学院烹饪副教授,中国烹饪大师,中国鲁菜烹饪特级大师,烹饪高级技师,餐饮业国家一级评委,中国鲁菜烹饪大师认定委员会委员,中国饭店协会胶东菜促进委员会技术顾问,山东省烹饪协会副秘书长,山东鲁菜发展研究中心副秘书长,烟台餐饮与住宿行业协会技术顾问,烟台蓝白餐饮有限公司技术顾问。
    曾先后获得了“中国鲁菜烹饪大师金鼎奖”、“国际五星名厨杰出勋章”、“山东省餐饮行业培养人才特殊贡献奖”、“山东省传承鲁菜功勋大师奖”等,并多次被评为省级优秀教师暨学科带头人。从事烹饪教育40多年,直接教授过的烹饪专业学生达3,000多人,遍及全国二十多个省、市和自治区。
    他在烹饪理论研究方面也取得了丰硕成果,先后主编了《中餐烹调技术与工艺》、《中国北方菜谱》、《中外调味大全》、《饮食百科知识》、《中国名厨技巧博览》、《厨房设备使用与保养》、《烟台美食》等七部烹饪与教学专著,主审了山东省《中式烹调技师培训教材》,参编了劳动部组织的《国家职业技能鉴定题库》及《烹饪基础知识》、《烹饪实习教程》等20多部烹饪专著或全国统编教材。
    因对烹饪事业做出了突出贡献,个人辞条被辑入《中国当代高级专业人才大辞典》、《中国大百科全书专家人物传集》、《世界名人录》、《中国专家大辞典》、《世界文化名人辞海》、《世界名厨》、《中国鲁菜文化》、《中国厨师名人录》等八部人物专著之中。
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