曾先后获得了“中国鲁菜烹饪大师金鼎奖”、“国际五星名厨杰出勋章”、“山东省餐饮行业培养人才特殊贡献奖”、“山东省传承鲁菜功勋大师奖”等，并多次被评为省级优秀教师暨学科带头人。从事烹饪教育40多年，直接教授过的烹饪专业学生达3，000多人，遍及全国二十多个省、市和自治区。 他在烹饪理论研究方面也取得了丰硕成果，先后主编了《中餐烹调技术与工艺》、《中国北方菜谱》、《中外调味大全》、《饮食百科知识》、《中国名厨技巧博览》、《厨房设备使用与保养》、《烟台美食》等七部烹饪与教学专著，主审了山东省《中式烹调技师培训教材》，参编了劳动部组织的《国家职业技能鉴定题库》及《烹饪基础知识》、《烹饪实习教程》等20多部烹饪专著或全国统编教材。 因对烹饪事业做出了突出贡献，个人辞条被辑入《中国当代高级专业人才大辞典》、《中国大百科全书专家人物传集》、《世界名人录》、《中国专家大辞典》、《世界文化名人辞海》、《世界名厨》、《中国鲁菜文化》、《中国厨师名人录》等八部人物专著之中。进入个人空间 (责任编辑：本站编辑) |
李长茂
时间:2018-05-27 17:06来源:烟台餐饮网 作者:苗永 点击:次
