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  • 中西方饮食文化差异 日期:2010-04-16 10:06:07 点击:74 好评:0

    餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响,会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异,餐饮产品具有了强烈的地域性。中西...

  • 醋的由来 日期:2010-04-02 09:32:52 点击:106 好评:0

    传说在古代的中兴国,即今山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来,黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里,他们酿酒后觉得酒糟扔掉...

  • 鉴别春茶、夏茶与秋茶的品质 日期:2010-04-02 09:21:29 点击:236 好评:0

    春茶、夏茶与秋茶的鉴别 1、春茶、夏茶与秋茶的划分 春茶、夏茶与秋茶的划分,主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。 在我国气候条件下,除华南茶区的少数地区外,绝...

  • 福山拉面历史渊源 日期:2010-03-29 17:13:26 点击:344 好评:0

    福山拉面...

  • 元宵节习俗 日期:2010-02-26 17:33:43 点击:242 好评:0

    每年农历的正月十五日,春节刚过,迎来的就是中国的传统节日--元宵节! 正月是农历的元月,古人称夜为宵,所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜,也是一...

  • 福山烹饪进入宫廷史话 日期:2010-01-23 16:49:19 点击:256 好评:0

    福山(今烟台市区之一)烹饪元朝进入宫廷,并成为御膳支柱。福山烹饪是怎样进入宫廷的呢? 相传元朝至元年间,世祖孛儿只斤忽必烈迁都燕京。一日,他召集满朝文武议宫中膳食:...

  • 黄埠寨的饼子—别看样 日期:2009-12-01 15:31:59 点击:301 好评:2

    一个州官坐着八台大轿从这里路过,正值中午,州官便让轿夫停下,来到一个大户人家,这家人家见州官大人大驾光临,慌忙摆酒上菜,招待得非常细心。上饭时,主人端上了一盘饼子...

  • 烟台名小吃焖子 日期:2009-12-01 15:20:10 点击:252 好评:3

    相传100多年前,一对门氏兄弟在烟台以制作粉条为生。这日,兄弟俩刚将粉坯做好,天就下起雨来,左等右等,等了好几天,天仍不放晴。眼看者粉坯就要酸掉了,兄弟俩一商量,与其...

  • 蓬莱小面轶闻 日期:2009-12-01 15:19:06 点击:334 好评:1

    (1)孙运璇与蓬莱小面 孙老先生到了晚年,思乡心切,特别想念家乡蓬莱,他常爱说的一句话是:我做梦都想吃山东的大蒜、虾皮拌黄瓜。 周恩来总理闻之,经过了解,原来是孙公家...

  • 闻名遐迩 龙井虾仁 日期:2009-12-01 15:17:52 点击:221 好评:2

    1972年,周恩来总理陪同美国前总统尼克松到西湖楼外楼用餐时,服务员奉上一盘虾仁晶莹鲜嫩、茶芽翠绿清香的菜肴。尼克松品尝后,赞不绝口,这便是世上闻名的龙井虾仁。 传说,...