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  • 食都览胜 “糖醋黄花鱼”的由来 日期:2011-03-02 10:21:20 点击:246 好评:0

    烟台开埠以后,烟台港成为当时中国北方最繁忙的货运码头之一,国内外船只川流不息,八方人员蜂拥而至,商号店铺鳞次栉比,洋货国货琳琅满目。在此背景下,烟台餐饮业异常繁荣...

  • 烟台—海上丝绸之路上的美食名城 日期:2011-02-23 14:07:50 点击:540 好评:0

    海上丝绸之路是古代中国与外国交通 贸易 和文化交往的海上通道,是已知的最为古老的 海上航线 。在陆上丝绸之路之前,已有了海上丝绸之路。自 汉朝 开始,中国与 马来半岛 就已...

  • 百年老街与烟台名小吃 日期:2011-02-22 15:25:23 点击:279 好评:0

    丹桂街是烟台市区的一条百年老街,始建于清朝道光三十年( 1850 年)前后,位于现今烟台胜利路北段以东,最早称为一面子街。 1916 年该街西面的德林茶园改称丹桂戏院,由此更名为...

  • 山东传统风味名吃——福山拉面 日期:2011-02-18 10:42:14 点击:250 好评:0

    叉子火烧福山面,宁海州里喝脑饭。 福山拉面是烟台三大风味面食之一,是山东传统风味名吃,也是中国北方四大面食之一。亦称 摔面 ,即 抻面 ,因源于烟台市福山区,故称福山拉...

  • 忽必烈与福山烹饪 日期:2011-02-18 10:39:13 点击:163 好评:0

    元朝至元年间,世祖孛儿只斤忽必烈迁都燕京。一日他召集满朝文武议宫中膳食:我大元统治中国北方已有数年,下步讨伐南宋统一中原指日可待,乃举手之劳。要统治中原须通晓汉人...

  • 食都览胜--“銮驾庄”村名的由来 日期:2011-02-14 16:05:40 点击:186 好评:0

    食都览胜 ---- 銮驾庄村名的由来 在烟台福山城区西北三里许,有一个名字响亮非凡的村庄銮驾庄。这村名的来历,与烟台经典名菜糟熘鱼片密切相关。 郭宗皋( 1499 1588 )是福山县(今...

  • 腊八节起源及习俗 日期:2011-01-11 10:05:20 点击:159 好评:0

    腊八节起源 农历十二月初八,是我国汉族传统的腊八节,这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。而中原地区的许...

  • 蓬莱小面历史典故 日期:2011-01-07 14:21:54 点击:293 好评:0

    蓬莱小面 系蓬莱传统名吃,历史悠久。民国时期,传人衣福堂制作的蓬莱小面遐迩闻名(俗称衣福堂小面)。衣福堂祖籍栖霞, 13 岁学厨,自营过挑担拉面,与人合开过兼营小面的饭...

  • 保定会馆的直隶官府菜-锅包肘子 日期:2010-10-12 11:00:52 点击:288 好评:0

    中国的菜肴体系,无论是从地域上分,还是从风味上分抑或从食者的身份地位、民族、习惯上分,出自宫廷、官府的菜肴,始终都是味高权重的。 纵观中国的官府菜肴,还有一个璀璨耀...

  • 西安著名小吃“秦镇米皮” 日期:2010-10-08 12:23:13 点击:195 好评:0

    在关中地区流传着乾州的锅盔岐山的面,秦镇的皮子绕长安的俗语。秦镇米皮因产自西安户县秦镇而得名,由当地出产的一种籼米制成,制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客...