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  • 山东名菜——九转大肠(图) 日期:2011-11-23 11:39:22 点击:328 好评:0

    九转一词是道家用语。《西游记》中有太上老君炼九转金丹的故事,九转即反复烧炼的意思。山东名菜九转大肠除了有此含义外,还有一段故事。 相传,清朝光绪年间,济南有个姓杜的...

  • 苏东坡与“东坡肉” 日期:2011-11-21 11:31:48 点击:248 好评:0

    苏东坡是我国北宋时期的著名诗人,他对诗文、书法有很深的造诣,对烹调菜肴亦有很多研究。在他的名诗中,有许多关于饮食方面的内容,如《食猪肉》、《老饕赋》、《豆粥》、《...

  • 东夷饮食文化考略 日期:2011-03-16 10:14:34 点击:234 好评:0

    胶东半岛是我国面积最大的半岛,其气候温润,陆生资源和海洋资源十分丰富,非常适宜人类居住,早在早在一万多年前,就有原始人类在这里繁衍生息,他们在沿海以渔猎、采集为主...

  • 烟台西餐史话 日期:2011-03-16 10:12:57 点击:226 好评:0

    1840 年鸦片战争以后,西方列强凭借坚船利炮打开了中国的大门,清政府被迫对外赔款、开辟商埠,逐渐沦为半殖民的、半封建的社会。第二次鸦片战争失败后,俄国、美国、英国、法...

  • 百年老街与烟台名小吃 日期:2011-03-12 15:52:20 点击:266 好评:0

    百年老街与烟台名小吃 丹桂街是烟台市区的一条百年老街,始建于清朝道光三十年( 1850 年)前后,现今位于烟台胜利路北段以东,最早称为 一面子街 。 1916 年该街西面的 德林茶园...

  • 牟氏“庄园菜”符合现代营养价值理念 日期:2011-03-11 09:32:10 点击:228 好评:0

    牟氏庄园不仅拥有庞大、恢宏的建筑风格,还拥有源远流长的饮食文化,形成了独树一帜的庄园菜,通过对牟氏庄园饮食文化特色的分析,让我们看到庄园菜不仅追求色、香、味、形,...

  • 烟台传统小吃——三鲜片汤 日期:2011-03-11 09:25:47 点击:206 好评:0

    三鲜片汤 原料:面粉、海参丁、虾仁、鸡肉片、青菜、葱、姜、酱油、食盐、味精、花生油、高汤、香油。 做法:面粉加水调成团,擀薄切成菱形片;用葱姜爆锅,添高汤烧开,放入...

  • 莱州民间面塑艺术家 孙雪堂 日期:2011-03-10 10:02:37 点击:447 好评:0

    孙雪堂 女,1946年生,山东省莱州市人。民间面塑艺术家。从事面塑工作30多年。她的作品花样繁多,有大有小,古朴自然,惟妙惟肖,艳丽素雅,风格不一。2002年,在莱州市第二届成...

  • 烟台传统名小吃 糖酥缸子头 日期:2011-03-10 09:26:32 点击:171 好评:0

    糖酥杠子头 原料:面粉、老酵面、鸡蛋、花生油、白糖、面碱。 做法:面粉加温水、鸡蛋、油、糖、碱调成面团,搓条掐剂,揉圆压成圆饼,在圆饼的边缘砍上花边,放入烤炉烤熟。...

  • 东方朔取名加吉鱼 日期:2011-03-02 10:53:27 点击:281 好评:0

    在烟台民间 , 普遍称真鲷鱼为加吉鱼。此名何来 ? 据《史记》、《汉书》等史料记载,汉武帝即帝位后,曾经八次巡幸东莱郡,历时 23 年。传说有一次,汉武帝从长岛返回陆地时,站在...