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福山吉升馆与“大闹天宫”

时间:2012-10-23 10:29来源:烟台餐饮网 作者:本站编辑 点击:

吉升馆是福山历史上规模最大、最有名气的一家饭店。吉升馆厨师的技艺水平自不待言,其随机应变的本领亦高人一筹。开张不久,遇到一位刁钻古怪的客人,不是别人,正是烟台奇山所里有名的阔少爷——张家少爷。他走进店堂,向四周打量一番,然后大模大样地坐下来,高声喊堂馆过来。堂头慌忙迎上前去,恭问:“客官要点什么菜?”“你们都会做什么菜呢?”“什么菜我们都能做。”“还挺狂的呢!‘大闹大宫’你们会做吗?”那时侯,开饭馆有个规矩,只要客人能说出菜名,你店家就得能做出菜来,否则就是自己砸自己的招牌。这下堂头慌了,明白今天遇到闹事的主了。“客官请稍等,马上就上菜!”堂头急急忙忙跑到后厨同厨头商量去了。

俗话说得好,名店出名厨,这名厨就是不一样,厨头不慌不忙地说:“这好办,但你得去告诉客人,这道菜的价钱很贵。”堂头一听高兴极了,急忙来到张家少爷跟前说:“菜很快就上,但价钱贵了点,要十两银子。”张家少爷一听,心中暗想,你这漫天要价说明心里有鬼。于是,不慌不忙掏出十两银子,“啪”地摔在桌子上,就等着上菜了。其实,此时厨头早就派人到海边去采购活蹦乱跳的鹰爪虾去了,同时又去买来新鲜的香菜。他先把香菜茎剪短,成一寸左右的段,然后跟活虾一起扔进沸腾的开水中,活虾突然受热,少不了一蜷身子,临死前就抱住了根香菜梗,然后厨头就命人一个个的精选出来,放一点佐料,做成一盘“大闹天宫”。“来喽!’’堂头欢快地将菜端到了张家少爷跟前。这回张家少爷傻眼了,看那虾一个个抱着根“金箍棒”,倒很有点说词,你要是说不是,那么请问你说该怎么做?张家少爷眼睁睁的在吉升馆亏了十两银子,买了个大扫兴回去。从此以后,吉升馆更是名声大噪,食客如云了。

 

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