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  • 烟台•福山鲁菜文化的形成与创新(一) 日期:2014-10-04 17:01:15 点击:146 好评:0

    民以食为天。人类从起源、进化至今,始终与不断探索饮食相伴而行,历经沧桑,形成世界三大菜系:中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。中国菜系在清朝初年形成鲁菜、川菜、粤菜、苏...

  • 永济桑落酒的来历 日期:2012-10-25 17:19:32 点击:825 好评:0

    坐开桑落酒,来把菊花枝。这是唐代著名诗人杜甫歌咏桑落酒的名句。桑落酒的历史可以追溯到南北朝。 据《水经注》记载,南北朝时河东郡有一位酿酒专家叫刘堕。刘堕字白堕,因他...

  • 大禹与“万福螺头” 日期:2012-10-23 10:33:12 点击:418 好评:0

    相传大禹治水时曾三过家门而不入,天下百姓其为感激。一日,禹王爷治水来到胶东海边时,百姓用红烧肉和煮海螺款待他。禹王爷深知百姓疾苦,不愿自己独享,就将两盆菜倒在一起...

  • 福山吉升馆与“大闹天宫” 日期:2012-10-23 10:29:56 点击:545 好评:0

    吉升馆是福山历史上规模最大、最有名气的一家饭店。吉升馆厨师的技艺水平自不待言,其随机应变的本领亦高人一筹。开张不久,遇到一位刁钻古怪的客人,不是别人,正是烟台奇山...

  • 落水银缕丝 宴客品位高 日期:2012-10-17 18:18:58 点击:394 好评:0

    叉子火烧福山面,宁海州里喝脑饭。福山拉面,烟台三大风味面食之一,亦称抻面,因源于烟台市福山区,故称福山拉面,在国内外均享有很高的声誉。福山拉面历史久远,但到底源于...

  • 古人斗茶 日期:2012-10-14 15:09:43 点击:344 好评:0

    战、斗意味 我国的茶俗源远流长,时至唐、宋,饮茶之风兴盛,品饮之道相当讲究。这方面,堪称茶道之最的是一种斗茶,又叫茗战。顾名思义,这种品饮方式不免带点战,斗意味。古...

  • 古人食谷杂谈 日期:2012-10-12 14:55:52 点击:332 好评:0

    有文可考的,最古老的食饭之法,当数《札记内则》中记载的,周八珍之二种,淳熬和淳母。二者都是将煎得浓厚的肉酱和油脂,分别浇在早稻米饭和梗米饭上而成的,与今日快餐的...

  • 龙井手撕鸽的来历 日期:2012-09-29 09:46:08 点击:477 好评:0

    东北有三宝 : 人参、鹿茸、飞龙鸟。飞龙鸟是东北著名的特产,其肉质细嫩,味美无比,自古就是野味中的上品,故有天上(飞)龙肉,地上的(肴)驴肉之说。相传,清朝宰相刘庸是...

  • 中国名食—春卷的由来 日期:2012-09-27 13:36:45 点击:546 好评:0

    春节前后,在我国江南等地区的城乡,有一种油炸小面点应市,它就是倍受人们欢迎的春卷。这是一种形制精巧风味独特的应节名点,无论大人小孩都爱吃。有的人一顿竟能吃上十几个...

  • 宋琬与“毛头丸子” 日期:2012-09-05 16:00:39 点击:375 好评:0

    清朝莱阳籍大诗人宋琬出身于官宦之家,其父为明末进士,官至吏部郎中。宋琬自幼好学,勤奋攻读,于清顺治年间中进士,为官清廉。在莱阳,有关宋琬求婚一事,民间百姓中流传着...