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防治学生近视的营养及食疗

时间:2012-11-27 16:59来源:烟台餐饮网 作者:本站编辑 点击:

引起视觉的外围感受器官是眼睛。而近视眼看不清物体,给人的学习、工作及生活等带来了很大的不便。特别是青少年学生在近儿年近视眼率增长很高,平均可达60%左右,一般城市多于农村,大城.市多于小城市。近视眼有的是先天的,也有是不正确习惯造成的。如:坐车看书、灯光太暗及看书姿势不当等。还有就是营养不良造成的。青少年时期正是人体生长发育的重要阶段。对各种营养素需求量很大,若缺乏某些维生素或微量元素等营养素,就会导致视力减弱,造成近视眼。下面就谈谈眼睛的营养及近视眼患者的食疗方法,以飨读者。

人的眼睛主要依靠视网膜上视觉细胞看清物体,其中起作用视紫质是由蛋白质和维生素A合成的,为了保证良好的视力,我们必须在膳食中摄入蛋白质和维生素A。换言之,就是多吃含这些营养素的食物。富含蛋白质的食物有肉类、鱼类、蛋类、乳类及大豆制品。富含维生素A的食品有动物肝脏、鸡蛋、牛奶、胡萝卜、韭菜、菠菜、芹菜等。

眼球的形成与钙有关,若缺钙会引起眼球巩膜弹性降低,眼球的前后径拉长,从而造成眼球发生轴性近视。富含钙的食物有虾皮、海带、芝麻酱、豆类、谷类、蛋黄及鱼类。

视黄醛的合成与锌有关。另外,含锌酶直接参与核酸蛋自质的合成及细胞分裂和生长。一旦缺乏锌视觉会减退。含锌的食物有瘦肉、海产品、动物内脏、硬果类和乳类等。

铬在人体中含量甚微。但也起很大作用。人体缺铬,胰岛素调节血糖的功能便受影响,使血浆渗透压升高,从而使房水渗透压发生改变,迫使晶状体变凸,造成近视。含铬食物有大米、小麦、玉米、白菜、萝卜、牛肉、蛋黄等。

    硒具有提高视力、健全视觉器官的功能。富含硒食物有动物肝、蛋、鱼、大蒜、蘑菇、胡萝卜、香蕉等。

维生素B1可在体内被磷酸转变成活性辅酶,是糖、脂肪和蛋白质代谢的速接点。若缺乏维生素B1会使眼球颤动及视力减弱,富含维生素B1的食物有大米、小米、玉米、肉类、家禽及豆类。

要控制甜食摄入,糖在体内代谢时需要大量维生素B1,如果糖摄取过多,维生素B1就显得不足了。而且过多摄取糖也会降低体内的钙含量。从而使近视度数的发展。

要少吃软食,因为长期吃软食,而不咀嚼,使下颚不发达,面部的皮层肌肉力量变弱,晶状体的调节机能就不能很好的工作,会造成视力减弱。

    下面就介绍几种与近视眼患者有关的食疗方:

    1、南枣、鸟枣各10枚,猪肉少许,共水炖后服。

    2、枸杞子、桂圆肉、山萸肉各15克,猪眼一对放入碗中,加适量水炖服。

    3、黑豆500克,芝麻500克,炒熟磨碎加白糖适量,每天早晚一食匙,温开水送服。

    4、胡萝卜100克,动物肝100克,加油盐炒菜吃。

    5、龙眼枸枣蒸仔鸡。取童仔鸡1只,去肚杂,将龙眼肉、枸杞子、红枣各30克,纳入鸡腹腔中,上笼蒸熟.调味食之。

    6、牡砺蘑菇紫菜汤。用鲜牡蛎肉250克,蘑菇200克,紫菜30克,生姜、麻油、盐、味精各适量。先将蘑菇、生姜加水煮沸15分钟,再入牡蛎紫菜略煮,调以上述作料,连汤吃下。

    7、豆仁粳米八宝粥。以赤豆、扁豆、花生仁、苡仁、龙眼肉、莲子肉、红枣各30克,粳米500克,加水同煮成粥,拌糖温食。

 

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