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以形补形 吃核桃变聪明

时间:2011-09-19 12:35来源:烟台餐饮网 作者:本站编辑 点击:

       中国老百姓都知道这么个道理,吃什么补什么。这不仅仅是在中国,外国早在罗马帝国初期就有这理儿。在罗马帝国初期人们称核桃为“Juglans Regla”,即神的食物。古希腊人认为核桃的形状特别酷似人的大脑,所以每当头部受伤需要治疗时就会食用核桃。

  食品营养专家指出,加州核桃含有丰富的人体不能自我分泌,必须从食物中摄取的脂肪酸ALA,ALA是视网膜和脑皮质中的EPA和DHA形成的必要元素。DHA是组成脑灰白质的主要脂肪酸,通过核桃可以摄取的DHA是未成年人大脑发育必不可少的营养素。

  去壳后的核桃,应放在密封容器内,置放在阴凉且避免阳光直射的地方,可以保质3个月,放在冰箱里冷藏可以保质6个月,放在真空包装里冷冻可以保质1年。

  核桃零食DIY

  迷你加州核桃汉堡

  配料:迷你汉堡面包4个、奶油1大匙、馅饼4个(60g)、生菜叶2片、奶酪4张、酱制加州核桃60克、苹果8片、芥末2大匙

  馅料材料:洋葱末150g、蒜泥1/2大匙、牛肉末200g、猪肉末150g、白兰地1/2大匙、橄榄油1大匙、面包粉40g、螺母汁少许,盐、胡椒、牛展,百里香少许。

  酱制作材料:加州核桃粉100克,枫糖浆4勺、桂皮粉少许

  制作步骤:

  1、加州核桃放在180度烤箱里烘烤10分钟,然后放入已融化的枫糖浆桂皮粉中,冷却。

  2、平底锅放入橄榄油,将洋葱炒到透明时,加白兰地再炒一次后,冷却。

  3、将全部的肉类和炒好的洋葱和其他的馅饼材料都放在一个容器内,充分搅拌使之成为有黏性的肉馅,做大概60克左右大小的肉馅饼。

  4、将做好的肉馅饼烤熟。

  5、将面包分为两半,一半涂上黄油并轻烤。

  6、另一半面包上夹上生菜叶和苹果片,放上肉馅饼和奶酪,再放上加州核桃,最后撒上芥末,盖上另一半面包就完成。

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