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爆金银鱼丁

时间:2010-01-23 16:13来源:未知 作者:admin 点击:

爆金银鱼丁

 

             
 

原料:牙片鱼肉、青豆、鸡蛋、指段葱、蒜片、食盐、味精、料酒、花生油、明油、高汤、淀粉。

做法:鱼肉切方丁,分成两份,一份上浆、滑油,一份挂蛋黄糊滑炸至熟。用高汤、调料、湿淀粉兑成爆汁。锅中放葱、蒜爆锅,倒入鱼丁、烹入芡汁、淋上明油翻匀即成。

特点:黄白相宜,咸鲜滑嫩。

 

 

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