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炒芙蓉虾仁

时间:2010-01-23 15:57来源:未知 作者:admin 点击:

【炒芙蓉虾仁】

 

               
 

原料:虾仁、火腿末、蛋清、葱姜汁、食盐、味精、香油、淀粉、花生油、香菜、料酒、葱姜油、高汤。

做法:虾仁腌渍入味,上浆划油。蛋清、高汤及调味品搅匀,下锅推炒至八成熟时,倒入虾仁炒熟,盛入盘内。另勾薄芡、淋香油浇在芙蓉虾仁上,再撒火腿末、香菜末即成。

特点:形似芙蓉,色白明亮,味鲜质嫩。

 

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