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衰老SOD与果蔬生食

时间:2012-10-12 11:08来源:烟台餐饮网 作者:本站编辑 点击:


 

没有人愿意衰老,但也没有人能摆脱衰老的困扰。怎样才能延缓衰老进程,是人人都关心的事。最近的科研结果表明:多吃生食有利于延年益寿。生食物为什么能延缓机体衰老呢?原来机体所以逐渐衰老,主要是由于过氧化作用在作祟。由于各种代谢和周围环境(如辐射、氧分分过高等)使机休产生超氧离子。超氧离子能引起机体内的脂质发生过氧化作用。我们常见的“老年斑”就是脂质过氧化作用产生的褐质素聚集形成的。结果降低了机休的活动性并异致病变:如衰老及常发生于老人们的痴呆、老年性骨关节炎、动脉硬化、高血压等老年性疾病。可见,要延缓哀老,就要防止脂质的过氧化作用。实验表明超氧化物歧化酶SOD是机体内超氧离子最有效的清除剂它与体内的过氧氢酶联手,把超氧离子转化为水和氧分子,从而保护了脂质,延缓衰老过程。

人体自身就可以产生SOD以清除超氧离子。但是随着年龄的增长,身体内的合成功能衰退,SOD的产生速度降低,会出现供不应求的局面。这时机体内的SOD总活性较年轻时显著下降,致使超氧离子猖獗,加快了衰老。因此,给老年人补充外源性SOD,犹如雨中送伞、雪中送炭,必会使人延年益寿。即便对年轻人来说,也可防止未老先哀,使人春颜长驻,充满活力!

SOD普遍存在于各种生物体内。实验表明各种生物的SOD注入人体,不会产生过敏反应(无致敏性)和产生免疫反应(无抗原性)。口服后,不会被消化液破坏,而顺利吸收。所以说补充外源性SOD是可行的,而且可注射,也可口服。但是,SOD一则提取纯化与保存条件特殊,造价昂贵;二则用于抗衰老要长期补充(因在体内的存活期很短),因此,采用注射和口服的方法似乎是不现实的。

实际上,补充外源性SOD只要坚持多吃新鲜水果,蔬菜即可达到目的。食时要特别注意生、淡两个原则。因为果蔬及其它食物在加工过程中无一例外地要热处理,一般温度在100度左右或更高,而SOD在超过80度时就失去活性了。如果要消毒的话,请用70度左右的热水稍烫,70度足以杀死一般微生物。人们在鲜食生菜时,习惯上调制成酸味。由于酸和盐能使SOD失活。所以应改变口重的习惯,调配得淡一点,不要过咸和过酸。其实,盐吃多了对健康是不利。

可提供SOD的蔬菜很多,日常蔬菜皆可。特别值得一提的是芹菜它不仪含有SOD,而且其体内含有种目前还未确认的物质可促进人体产生SOD。另外,它还被认为是一种减肥蔬菜

    为了保持年轻,请你酌情生食果蔬。

 

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